C'est à La Viale, sur le Causse Méjean, en bordure des falaises de la Jonte que nous élevons cochons en plein air et brebis laitières.
Nous cultivons les fourrages et céréales nécessaires à tout ce petit monde.
Nous passons aussi une partie de notre hiver à confectionner les pâtés et charcuteries.
Elaborés par nos soins, selon les recettes traditionnelles ou avec un brin d'inventivité, nos produits sont totalement naturels, sans additifs ni cons
Situé entre Cévennes au sud et Margeride au nord, les gorges du Chassezac offrent une grande variété de paysages. Avec un canyon de plus de 7 km et un dénivelé de 400 m au Belvédère de la Garde Guérin, le Chassezac se particularise par son relief accidenté qui donna longtemps aux gorges le nom de "l'antre du Diable". Pour admirer l'immensité du site il faut se rendre au Belvédère aménagé au nord de la Garde Guérin.
