Une délicieuse recette de mousse de chèvre au miel pour le plus grand plaisir des amateurs de fromage.
Pour 4 personnes - 10 minutes de préparation
Ingrédients
200 g de caillé de chèvre (fromage frais) 50 g de crème liquide 1 cuillère à soupe de miel de thym liquide 1 pointe de pesto Quelques tomates cerise Basilic
À l’Auberge du moulin de Sainte-Énimie, Didier Correia cuisine dans le respect d’une tradition de terroir qui conjugue produits de saison, fines herbes et savoir-faire.
Pour les carnivores, une nouvelle version de préparation du magret de canard laqué au miel de bruyère.
Pour 4 personnes - Temps de préparation : 30 à 45 minutes
Ingrédients
2 magrets de canard 10 cl de vinaigre balsamique 150 g de miel de bruyère 5 g de gingembre en poudre 15 g de mélange de poivre noir, vert et rouge 50 cl de fond de volaille Sel et poivre
Voici une savoureuse recette de brochettes d'écrevisses grillées au caramel d'épices.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 40 minutes
Ingrédients
• 40 écrevisses • 100 g de boudin noir • 1 carotte • 1 oignon • Quelques fèves blanches décortiquées • 4 brochettes • 100 g de miel toutes fleurs • 100 g de beurre • 1 pincée de quatre épices • 1 pincée de gingembre • 1 pincée de cannelle • Quelques grains de poivre de séchouan
Les saveurs d’une cuisine authentique au coeur du Mont Lozère. Le restaurant de "La Truite enchantée" donne l'envie d'y retourner.
Au coeur du Pont-de-Monvert, le restaurant La Truite enchantée s’abrite derrière une porte cochère. Dans un cadre simple et sans prétention, les convives sont accueillis par Corinne et Edgard Vidal qui tiennent ce restaurant depuis des années.
Préparation du jambonneau au miel de châtaignier et baies de genièvre pour 4 personnes.
Très utilisé dans des recettes traditionnelles, le jambonneau appelé aussi Jarret est le morceau situé directement au-dessous du jambon. Le jambonneau est facile à cuisiner mais demande pour la plupart des recettes un peu de préparation et un temps de cuisson plus important. Cependant, vous ne pourrez plus résister à ce morceau moelleux et savoureux… notamment avec cette recette au miel de châtaignier à la saveur délicieusement boisée.
Cromesquis de pérail et jus de pommes, radis, de quoi saliver ! Cette recette facile et gourmande d’entrée chaude, propose un mélange de texture à la fois croquant avec la panure extérieure et moelleux avec le coulant du fromage. Une façon originale de faire découvrir ce fromage à pâte fine et crémeuse, fabriqué à base de lait entier de brebis Lacaune.
Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes - Cuisson : quelques minutes jusqu'à coloration
Balades en VTT en famille ou entre amis, il y en a pour tous les goûts sur les routes de Lozère. De nombreux paysages, circuits et chemins sauvages s'offrent aux amateurs de vélo avides de sensations et de découvertes.
Née sous le soleil d’Italie, la recette du carpaccio a tiré ses lettres de noblesse de la finesse de ses tranches de boeuf. Le succès grandissant, d’autres recettes de carpaccios ont vu le jour… L’association ELOVEL vous propose ci-dessous une version originale à base d’agneau. Les recettes les plus simples sont souvent les plus réussies, surtout lorsque les produits sont certifiés de qualité et nous rendent le sens du goût.
Recette : Mille-feuille tomate, aubergine et tome en aumônière
Quelques légumes de saison, un fromage fermier pur brebis de Lozère, un soupçon de basilic qui sent bon l'été et voilà un plat raffiné dans sa présentation et délicieux en bouche.
Pour 4 personnes
Ingrédients
• 1 Tome Le Lévéjac • 1 aubergine • 2 tomates • Basilic frais • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive • 1 pincée de piment doux • 1 pincée de cumin • Sel, poivre du moulin • 8 feuilles de brick
